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发布时间：2024-08-07 16:43:14 来源：本站 作者：admin
Ottavino Wines 的酿酒师 Shalini Sekhar 今天宣布了一系列变化的详细信息，这些变化将使她能够扩大自己的酿酒品牌和咨询酿酒业务。Sekhar 正在将酿酒业务从旧金山搬迁到圣罗莎。此举将支持 Ottavino Wines 的发展，该公司专注于不太常见的葡萄品种和替代酿酒技术。它还为 Sekhar 在 Ottavino Wine Consulting 的支持下为小型酿酒厂酿酒的小型酿酒厂带来了好处。
酿酒的新地点将是 Punchdown Cellars，这是一家位于圣罗莎的定制压榨设施，为精品酿酒厂和独立酿酒商提供酿酒服务和物流。在 Punchdown 酿造葡萄酒的其他小型生产商包括 Anthill Farms、Brashley、Cartograph、Read Holland、Trombetta 和 The Withers。
Shalini Sekhar 是第一位在美国出生的印度酿酒师，她为 Waits-Mast Family Cellars 和 Neely Wine 等酒庄酿造了备受好评的葡萄酒。2019 年，她被《旧金山纪事报》评为“值得关注的酿酒师”，她的职业生涯一直致力于酿造优质黑比诺和霞多丽葡萄酒。她的葡萄来源已经扩大到包括奥地利品种，如 Grüner Veltliner 和 St. Laurent。她经营着多家酒厂，既有共享的，也有庄园的，她不仅擅长酿酒，还擅长酒窖工作、设施维护和葡萄园管理的严谨性。
作为此次搬迁的一部分，Ottavino 客户 Waits-Mast 将把酿酒业务迁至 Punchdown。自 2007 年以来，Waits-Mast 一直在旧金山进行商业葡萄酒酿造。这家小型精品酒庄的葡萄仅从安德森谷、门多西诺岭和门多西诺县的小型独立葡萄园采购。此举将使 Waits-Mast 受益，因为它可以更接近其水果产地，并降低运输成本。
为了帮助 Sekhar 扩大她的咨询酿酒业务，她聘请了一位长期的同事和朋友 Emiddio Justin Massa 担任助理酿酒师。Massa 拥有超过 10 年的酿酒和葡萄酒业务经验，最近担任 Theopolis 和 Lester Family Wines 的酿酒师。Massa 在酒窖方面经验丰富，曾为 Mansfield-Dunne 和 Roar Wines 的定制压榨业务提供支持。Massa 还是少数公开承认自己是同性恋的酿酒师之一。
“多年来，Ottavino Wines 实际上一直是我一个人经营的。一路走来，收获实习生和朋友们给了我无价的帮助，但搬到 Punchdown 为我提供了酿酒支持系统，这不仅是我发展业务所需要的，而且坦率地说，也是为了更好地平衡工作与生活，”Sekhar 说。 “我的葡萄园位于加州海岸的上下游，所以我习惯了长途通勤。虽然 Punchdown 距离我之前的工厂和家更远，但圣罗莎的员工和运营实际上会腾出时间让我专注于酿酒。”
除了担任 Ottavino、Waits-Mast 和 Xander Soren Wines 的酿酒师外，Sekhar 还将成为 Neely Wine 的咨询酿酒师。Sekhar 此前曾于 2015 年至 2024 年担任 Neely 的酿酒师。
关于 Ottavino Wines
Shalini Sekhar 于 2020 年创立了 Ottavino Wines，专注于加州鲜为人知/意想不到但同样出色的葡萄品种和酿酒技术。她从世界各地喜欢喝的葡萄酒中汲取灵感，运用多年来酿造屡获殊荣的黑皮诺和霞多丽所积累的知识和技能，酿造的葡萄酒与她为酒庄客户酿造的葡萄酒一样严肃认真。Shalini 在弗雷斯诺州立大学完成了酿酒学和葡萄栽培学的本科后研究，自 2007 年以来一直在酿酒，曾在 Stag’s Leap Wine Cellars、Williams-Selyem、Furthermore Wines 等酒庄担任实习生、酒窖管理员和酿酒师。
